Hier ziet u hoe u op 3 manieren fantastische krabklauwen voor het voorgerecht kunt maken PLUS zelfgemaakte co*cktailsaus om ernaast te serveren.
Wat zijn aperitiefkrabbenklauwen?
Voorgerechtkrabklauwen worden vaak krabvingers of co*cktailkrabklauwen genoemd. Het zijn populaire hapjes in steakhouse- en visrestaurants. Ze worden meestal vermeld als voorgerecht, maar sommige menu's bevatten ze met visschotels.
Wat is het verschil tussen krabbenklauwen en krabbenpoten?
Het belangrijkste verschil tussen krabbenklauwen en krabbenpoten is dat de krabbenklauwen over het algemeen smakelijker zijn dan de poten. Krabbenklauwen bevatten meer vlees en zijn doorgaans vetter dan de poten. Voor een hartiger en heerlijker recept zijn krabbenklauwen de beste keuze.
Hoe maak je krabbenklauwen voorgerecht?
Eerst koop je verse krabbenscharen. Bepaal vervolgens of je ze gebakken, gebakken of gestoomd wilt maken. Dan volg je onderstaande recept(en). Zorg ervoor dat u een zelfgemaakte co*cktailsaus maakt om naast de krabbenklauwen te serveren.
Waar koop je verse krabscharen?
Je kunt bij veel supermarkten verse krabscharen kopen, maar de beste plek om ze te krijgen is op een vismarkt. Dit zorgt ervoor dat u de meest verse vangst krijgt. De meeste vismarkten ontvangen dagelijks zendingen van alle soorten zeevruchten.
Welke krab gebruik je voor krabbenklauwen?
De krab die ik gebruik voor mijn voorgerecht krabklauwen wordt meestal aangeduid met ‘blauwe krabklauwen’ of soms ‘co*cktailkrabbenklauwen’. Dit zijn de kleinere krabbenklauwen met de klauw aan het ene uiteinde en het zichtbare klauwvlees aan het andere uiteinde.
Zijn krabbenklauwen gezond?
Absoluut! Zoals altijd hangt het af van wat je ermee eet, maar krabbenscharen zitten op zichzelf boordevol eiwitten! Ze bevatten vitamine B12 en omega 3-vetzuren. Dit alles maakt krab tot een behoorlijk voedzame en energieke maaltijd, of in dit geval een voorgerecht. De omega 3-vetzuren en mineralen in krab zijn super gunstig voor de gezondheid van hart en hersenen.
Wat zit er in co*cktailsaus?
co*cktailsaus is een koude saus met ketchup, mierikswortel, citroensap en een klein scheutje hete saus. co*cktailsaus wordt meestal gebruikt bij een of andere vorm van zeevruchten zoals garnalen, oesters of krab. Deze saus is de perfecte combinatie voor de gebakken krabscharen. De smaken komen zo mooi bij elkaar en als je de gebakken krabscharen gaat bereiden, dan is de co*cktailsaus een must.
Hoe eet je aperitiefkrabklauwen?
Voorgerechtkrabbenklauwen zijn gemakkelijk en leuk om te eten! Dompel eerst de gekookte krabklauw in zelfgemaakte co*cktailsaus. Houd vervolgens de krabklauw vast en trek het krabvlees tussen je tanden. De klauwen worden weggegooid, dus zorg ervoor dat je een apart bord hebt voor de overgebleven klauwen.
Zo maak je zelfgemaakte co*cktailsaus:
Je kunt het onderstaande recept volgen, of je kunt leren je eigen co*cktailsaus te maken door onderweg te proeven. Dit is gemakkelijk en zorgt ervoor dat uw co*cktailsaus precies de juiste hoeveelheid pittige pit krijgt. In onderstaande video deel ik hoe ik co*cktailsaus maak zonder recept.
Voor al mijn favoriete krabrecepten ga je naar mijn blogpost opHoe krab te kiezen en de beste manier om het te koken.Het bevat een schat aan informatie over de soorten krabben waaruit u kunt kiezen, evenals verschillende manieren om krab te bereiden.
Voorbereidingstijd:20 minuten
Kooktijd:10 minuten
Totale tijd:30 minuten
Deze zijn makkelijk te maken en zó lekker!
Ingrediënten
- GEBRADEN KRAB KLAUWEN:
- 2 pond krabbenklauwen
- 1 kop maïsmeel *zie opmerkingen
- 1 kopje pankokruimels
- 2 eieren
- 1-2 theelepel Creoolse kruiden
- 2 kopjes olie (ik gebruikte arachideolie)
- co*ckTAIL SAUS:
- 1 kopje ketchup
- 4 TB mierikswortel (voor pittig; gebruik minder voor mild)
- 1 TB vers citroensap
- scheutje hete saus (optioneel)
Instructies
GEBRADEN KRAB KLAUWEN:
- Eieren kloppen; giet het in een ondiepe pan.
- Doe maïsmeel en pankokruimels in een grote kom; Meng goed.
- Zet een grote bak opzij om de gepaneerde klauwen in de hete olie te doen.
- Verhit olie in een grote koekenpan van 30 cm op middelhoog vuur.
- Dompel de klauwen in het ei totdat ze aan alle kanten bedekt zijn.
- Gooi de klauwen in het paneermeel en schud het teveel af.
- Bak de klauwen in batches (ongeveer 15-20 klauwen) gedurende 2-3 minuten of tot ze goudbruin zijn.
- Verwijder de klauwen en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Herhaal dit totdat alle klauwen gebakken zijn. Gooi olie weg.
- Serveer met co*cktailsaus.
co*ckTAIL SAUS:
- Meng alle ingrediënten goed en proef onderweg.
- Om het pittiger te maken kun je nog wat mierikswortel toevoegen. Om het minder pittig te maken, kun je meer ketchup toevoegen.
- Bewaar afgedekt maximaal een week in de koelkast.
Opmerkingen
McEwen & Sons maïsmeel is mijn favoriet.
Zatarain's en Tony Chachere's Creools zijn mijn favorieten.
Voedingswaarde-informatie
Opbrengst4Portiegrootte1
Hoeveelheid per portieCalorieën1496Totaal vet120gVerzadigd vet9gTrans vet1gOnverzadigd vet105gCholesterol215 mgNatrium2033 mgKoolhydraten68gVezel4gSuiker18gEiwit33g
Voorbereidingstijd:5 minuten
Kooktijd:10 minuten
Totale tijd:15 minuten
Ingrediënten
- 1 stokje boter
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetl. Worcestershire saus
- 1 theelepel. cajunkruiden
- ¼ theelepel. Cayenne peper
- 1 pond verse krabscharen
- 1 eetl. verse gehakte peterselie
- Sap van een halve citroen
Instructies
- Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook toe en kook 1-2 minuten, onder voortdurend roeren (de knoflook niet bruin laten worden).
- Roer de Worcestershire-saus, Cajun-kruiden en cayennepeper erdoor.
- Voeg de krabbenscharen toe en schep ze door de saus.
- Kook ongeveer 5 minuten en haal van het vuur.
- Voeg peterselie en citroensap toe, roer nog een keer en serveer.
Voedingswaarde-informatie
Opbrengst2Portiegrootte1
Hoeveelheid per portieCalorieën680Totaal vet48gVerzadigd vet30gTrans vet2gOnverzadigd vet15gCholesterol341 mgNatrium1956 mgKoolhydraten21gVezel1gSuiker16gEiwit42g
Wat te serveren met krabbenscharen als voorgerecht:
Wij serveren graag aperitiefkrabscharen met biefstuk voor een heerlijke “surf en turf” die gezelschapswaardig en heerlijk is. Hieronder kunt u een link naar mijn favoriete recepten plaatsen.
Kensington Club Filet MignonsGastronomische Gruyère-kaasgruttenGeroosterde asperges met verse Parmezaanse kaas
Boerenkoolsalade metzelfgemaakte honingbalsamicovinaigrette
Hoe Alaska King Crab Claws te koken
Als je wilt weten hoe je alle soorten en maten krabscharen kunt selecteren, kun je dat in deze blogpost lezen~Hoe krab te kiezen en de beste manier om het te koken. Als je een voorproefje wilt van hoe ik grotere krabscharen kook, bekijk dan de korte video hieronder.
Ik hoop dat dit bericht nuttig was. Als je een van de krabrecepten maakt of vragen hebt, kun je hieronder een reactie achterlaten. Zoals altijd, heel erg bedankt voor het langskomen. Wees gezegend en blijf verstandig!!!!
