Krabklauwen met Citroenbotersaus (2024)

Ga naar Recept

6 Reacties »

Dit bericht kan affiliatielinks bevatten. Lees alstublieft deopenbaarmakingsbeleid.

Deze Krabklauwen zijn vlezig en heerlijk met sappige zeevruchtensmaken. Of je nu sneeuwkrabbenklauwen of Jonah-krabbenklauwen hebt, ze zijn gemakkelijk te bereiden en leuk om met vrienden te eten!

Krabbenpoten zitten vol smakelijk vlees en zien er zo aantrekkelijk uit met hun levendige kleuren. Hoewel ze meestal gekoeld worden geserveerd met co*cktailsaus, eten we ze ook graag warm, gedoopt in gesmolten boter met vers citroensap!

Dit gerecht is perfect voor elk feest, inclusief de feestdagen, een jubileum, verjaardag of zelfs Valentijnsdag. Je kunt ze serveren als een onvergetelijk voorgerecht of als hoofdgerecht met wat bijgerechten, net als bijkrabbenpoten!

Inhoudsopgave

Soorten krabklauwen

Hoe krabbenklauwen te koken

Serveerideeën

Hoe krabbenklauwen te koken

Soorten krabklauwen

Dit is wat je het vaakst ziet in de VS:

Stenen krabklauwen:Een delicatesse die van oktober tot en met mei wordt geoogst in Florida en het hele jaar door aan de westkust, waar ze ook wel worden genoemdrots krabben. Het vruchtvlees is mals en sappig met veel smaak! Elke krab wordt weer in het water vrijgelaten om zijn klauwen op natuurlijke wijze terug te laten groeien, dus het is een duurzame visserij.
Jonah Krabklauwen:Deze klauwen, een familielid van Dungeness-krab, zijn iets groter dan steenkrabben en worden voor de kust geoogst in New England. Het vruchtvlees is milder en schilferiger dan steenkrabben, dus ze zijn iets goedkoper, maar nog steeds heerlijk.

Sommige visverkopers verkopen af en toekoningskrab klauwenEnklauwen van sneeuwkrabbenapart van de benen. Dit krabvlees is voortreffelijk, maar heeft meer tijd nodig om te ontdooien en op te warmen.

Hoe krabbenklauwen te koken

Er zijn 6-8 klauwen per pond voor middelgrote klauwen. Daarom wilt u budgetteren½ pond per persoon als voorgerechtEnéén pond per persoon als hoofdgerecht. Bedenk dat een pond slechts ongeveer 1/3 pond vlees oplevert vanwege hun dikke schelpen.

De meeste krabbenscharen worden volledig gekookt en bevroren verkocht. Als gevolg hiervan moet je ze ontdooien om gekoeld te serveren, en idealiter ook voordat je ze opnieuw opwarmt. Ontdooi ze een nacht in de koelkast of, voor een snellere optie, onder koud stromend water gedurende 20-30 minuten.

Om de klauwen opnieuw te verwarmen, kookt of stoomt u ze eenvoudig gedurende 3-4 minuten. Weersta de verleiding om langer te verwarmen, want het vlees is delicaat en kan gemakkelijk te gaar worden!

Een andere optie is bakken op 350°F gedurende 10-12 minuten. Het is echter een langzamer proces met het risico op ongelijkmatige verwarming, net als bij de magnetron.

Serveerideeën

Gekoeld serveren:Door de krabbenklauwen op een bedje van gemalen ijs te leggen, blijven ze koel. Voeg wat co*cktailsaus toe om te dippen en een garnituur van verse citroenpartjes.

Warm serveren:Blus ze af met gesmolten boter ofgeklaarde boteren verse citroenpartjes ter garnering.

Om er een hoofdgerecht van te maken, voeg je enkele klassieke bijgerechten toe, zoalsgekookte aardappels,gestoomde rijstEnmaïskolven.

Hoe je ze ook serveert, het is een goed idee om een cracker met zeevruchten bij de hand te hebben om het vlees eruit te krijgen, aangezien de schelpen behoorlijk dik zijn.

Afdrukken

5van2stemmen

Laat een beoordeling achter "

Hoe krabbenklauwen te koken

Een gemakkelijke manier om stenen krabscharen of Jonah-krabbenklauwen te bereiden als u zin heeft in een heerlijk diner met zeevruchten.

Voorbereidingstijd:5minuten minuten

Kooktijd:5minuten minuten

Totale tijd:10minuten minuten

Porties:4 porties (als voorgerecht)

Ingrediënten

▢2 pond krab klauwen,ontdooid
▢1/4 beker gesmolten boter,1/2 stok
▢1 citroen,in partjes snijden

Instructies

Ontdooi de krabbenscharen volledig. Ontdooi het een nacht in de koelkast of plaats het gedurende 30 minuten onder stromend water.
Smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Schep het schuim op het oppervlak af met een lepel. Roer er vervolgens 1 theelepel vers citroensap door. Opzij zetten.
Optioneel:Verwarm de klauwen door ze 3-4 minuten te koken of te stomen (zie opmerking).Koken:Vul een middelgrote pan voor de helft met koud water en voeg een snufje zout toe. Breng aan de kook en gebruik een tang om de krab toe te voegen.Stomen:Voeg een centimeter water en een stoommandje toe aan een middelgrote pan. Breng het water aan de kook en gebruik een tang om de krab toe te voegen.
Gebruik een keukentang om de klauwen op een schaal te leggen en serveer met warme citroenbotersaus.

Opmerkingen

Krabbenpoten kunnen gemakkelijk te gaar worden en uitdrogen, dus beperk de opwarmtijd tot maximaal enkele minuten.
De schelpen van krabbenscharen zijn ingekerfd om ze gemakkelijker te kunnen openen, maar crackers zijn nog steeds erg handig om al het vlees te verwijderen.
Opslag:Overgebleven gekookte krab is in een luchtdichte verpakking in de koelkast maximaal 3 dagen houdbaar. Het mag niet opnieuw worden ingevroren.

Voedingsfeiten

abonneer je op nieuwe berichten via e-mail:

« Vorig berichtOog van rond gebraad

Volgend bericht »Gerookt gehaktbrood

Laat een antwoord achter

6 reacties op “Krabscharen met Citroenbotersaus”

Jan sudol—10 september 2022 om 10:22 uurAntwoord
Eerste keer dat ik Jonah-krabben heb
- TipBuzz—6 april 2023 om 10:03 uurAntwoord
  Hallo Jan, Bedankt voor je reactie en ik hoop dat je ervan genoten hebt!
Allie—11 september 2020 om 9:19 uurAntwoord
Ahhhh deze zien er GEWELDIG uit en ik kan niet wachten om deze dit weekend eens te proberen! Het lijkt erop dat ons laatste weekend met warm weer is, dus ik ga zoveel mogelijk van de zomer genieten!
- TipBuzz—12 september 2020 om 7:46 uurAntwoord
  Hallo Allie, Ik ben blij dat je het leuk vindt en geniet ervan! Bedankt voor je reactie.
Jessica—3 april 2020 om 15:46 uurAntwoord
Ik hield van deze methode! Ik kook de mijne altijd te lang en dan worden ze rubberachtig. Deze waren gewoon perfect.
- TipBuzz—3 april 2020 om 20:10 uurAntwoord
  Hallo Jessica, dat is geweldig om te horen. Bedankt voor je feedback!