Zelfgemaakte Broodstengels [KLAAR IN 1 UUR] - The Recipe Rebel (2024)

Laatst bijgewerkt op 6 februari 2024

Dit bericht kan affiliatielinks bevatten. Voor meer informatie, zie onzeopenbaarmakingsbeleid.

Deze zelfgemaakte broodstengels zijn beter dan Olive Garden! Klaar in één uur, van begin tot eind!

Vraag je je af waar je ze in moet dopen? Probeer mijnPasta Bonensoep, ditRigatoni Pasta Bak, of ditItaliaanse Worstsoep!

Ik zal de eerste zijn om toe te geven dat Olive Garden-broodstengels de enige reden zijn dat ik naar Olive Garden ga.

Er is gewoon iets aan vers gistbrood dat niet te verslaan is, en zelfgemaakte soepstengels, boterachtig en knoflookachtig, bestrooid met kruiden en Parmezaanse kaas zijn gewoon moeilijk te verslaan.

Deze broodstengels zijn zacht en luchtig, met Italiaanse kruiden en knoflook in het deeg, bestreken met kruidenboter en bestrooid met Parmezaanse kaas, vers uit de oven.

Op zichzelf zijn ze onweerstaanbaar, maar als je iets nodig hebt om ze in te dompelen, dan is dit ditGnocchi-kipsoep, ditWorst Tortellini Soepen ditLasagnesoep: Crockpot of Instant Potzijn de perfecte aanvullingen!

Kan ik actieve droge gist gebruiken in dit soepstengelrecept?

Je kunt in dit recept zeker actieve droge gist gebruiken, maar hiervoor zijn een paar vervangingen nodig.

Eerst moet je de gist laten rijzen door hem op te lossen in warm water. Actieve droge gist heeft grotere korrels, dus deze moet volledig zijn opgelost voordat je hem aan je bloemmengsel toevoegt.

Je zult ook rekening moeten houden met langere stijgtijden, dus het volledige proces duurt 3-4 uur.

Om deze soepstengels te maken met actieve droge gist, volgt udit recept voor zelfgemaakte broodjes precies, maar verminder de suiker tot ¼ kopje en voeg ½ theelepel knoflookpoeder en 1 theelepel Italiaanse kruiden toe.

Zodra je deeg in de kom is gerezen en je klaar bent om je broodstengels te rollen, kom je terug om het recept hier af te maken.

Kan ik volkorenmeel gebruiken in deze broodstengels?

Je kunt zeker volkoren meel gebruiken voor dit broodstengelrecept – dat doe ik meestal als ik ze voor ons gezin maak.

Ik geef er de voorkeur aan om eerst een recept met bloem voor alle doeleinden te testen, om te zien hoe het gebruik van volkorenmeel het zou kunnen veranderen, maar we hebben de neiging om voornamelijk volkorenbrood te eten.

Je kunt beginnen met 2-3 kopjes volkorenmeel voor een licht volkoren broodje, of gebruik maximaal 100%. 100% volkoren broodstengels zullen nog steeds heerlijk zijn, maar zullen niet zo zacht of luchtig zijn.

Als ik deze voor ons gezin maak, gebruik ik meestal 50-75% volkorenmeel. Ik merk dat het toevoegen van zelfs een beetje bloem voor alle doeleinden ze luchtiger maakt dan 100% volkorenmeel.

Hoe broodstengels in te vriezen:

Deze broodstengels zijn perfect om vooraf te maken en in de vriezer te bewaren.

Ze warmen prachtig op en zijn de perfecte aanvulling op zoveel maaltijden!

Om broodstengels in te vriezen, laat je ze volledig afkoelen; ik laat de mijne meestal 4-6 uur op een rooster op het aanrecht staan. Doe het in een luchtdichte plastic zak en vries het maximaal 3 maanden in.

Om te ontdooien, plaats je het op een bord bekleed met keukenpapier om eventueel extra vocht te absorberen en laat je het een uur op kamertemperatuur staan. Je kunt ze ook op een lage temperatuur in de magnetron ontdooien, zorg er wel voor dat ze niet te heet worden, anders drogen ze uit.

Om te serveren bestrijk ik ze graag met extra knoflookboter, wikkel ze in folie en bak ze 8-10 minuten tot ze warm zijn. Ze zullen smaken alsof ze vers uit de oven komen!

Als je geen folie wilt gebruiken, kun je het altijd op een lage oven op een bakplaat opwarmen, bestrijkt met knoflookboter.